１.　高品質なコーヒーであること

２．トレーサビリティ（追跡可能性）の確立

３．サステナビリティ(持続可能）の重視

 

1.高品質なコーヒーであること

　①高品質:

   　世界中の選りすぐりの農園や生産地から収穫された高品質な豆。

　　品種や栽培方法が、地域の気候がコーヒーの味に影響を与えます。

 

　②品質基準:

  　 国際的に認定されたグレーディングシステム（例：SCAＡのコーヒーコー

　　ングレーディングシステム)によって評価されます。

　　特定の基準に適合し（その基準は風味、酸味、甘味、バランンス、アフタ

　　ーテイストなどを考慮）、一定の品質要件を満たすことが求められます。

 

２．トレーサビリティ（追跡可能性）の確立　　

 

 　①品質と信頼性

　   その豆がどの産地のどの農園から来たのか、栽培から収穫、輸送、焙煎ま　　

　   での過程をトレーサビリティが確保されています。

　   コーヒーの生産地や農家の情報を知ることで、そのコーヒーの品質、風味

　   栽培方法を知ることが出来ます。

　   消費者は産地の異なる地域や農場ごとの個性を知ることで信頼性のある高

　   品質かつ好みにあった豆を選ぶことが出来ます。

 

３．サステナビリティ(持続可能）の重視

 

 　①環境への配慮

　　 環境への影響を最小限に抑えるように行われます。

　　 農薬や化学肥料の使用を減らし、有機農法や自然な栽培方法を採用する

　　 ように取り組み、また土壌保護や生物の維持にも取り組んでいます。

 

　 ②社会的責任

　　 公正な労働条件、安全な労働環境、適正な賃金を保証し、労働者の権利を

　　尊重します。

 

　 ③健全な経済的価値

　　 コーヒー農家、生産者に対して適正な報酬を提供し、経済的な安定を提供

　　 します。

 

 

総じて、高品質なコーヒー豆に焦点を当て、生産過程から消費に至るまでの各段階で品質管理と持続可能性が重視される特別なコーヒーと言えます。これにより、コーヒー愛好家は独特で美味しい味わいを楽しむことができるのです。