質問：スぺシャルティコーヒーとは何か

回答：品質・風味・生産過程において特に優れたコーヒーのことを指し、一般的なコーヒーとは一線を画す存在です。スペシャルティコーヒーの定義は、アメリカのスペシャルティコーヒー協会（SCA）が確立しており、以下のような条件を満たすコーヒーを指します。「消費者がそのコーヒーの風味に満足し、その風味特性が生産地の特性を反映していること」

質問：スぺシャルティコーヒーぼ評価とは何か？

回答：SCA（Specialty Coffee Assocoation）で認められたコーヒー鑑定評価80点以上を獲得する質感・風味・特性・バランスの至るすべてにおいて、トップクォリティな珈琲豆のことをいいます

質問：スペシャルティコーヒーと普通のコーヒーの違いは何ですか？

回答：「スペシャルティコーヒー」と「普通のコーヒー（一般的なコモディティコーヒー）」の違いは、大きく分けて以下の４つ。

　　　1. 品質評価基準

　　　・スペシャルティコーヒーは、SCA（スペシャルティコーヒー協会）などの評価基準で「カッピングスコア80点以上」を取得した高品質な豆です。

　　　・普通のコーヒー（コマーシャルコーヒー）は、品質スコアに基づく厳密な選別はされていないことが多い。

　　　　欠点豆の混入も許容されています。

　　　2. 生産・流通の透明性

　　　・スペシャルティコーヒーは、生産者・農園・品種・処理方法などがトレーサブル（追跡可能）で、情報が公開されているのが一般的です。

　　　・普通のコーヒーは、複数の農園や産地の豆が混ざっており、誰がどう育てたか不明なことがほとんどです。

　　　3. 栽培・収穫方法

　　　・スペシャルティコーヒーは、標高・土壌・気候に適した場所で手摘みされ、完熟豆だけを選んで収穫します。

　　　・普通のコーヒーは機械で一斉に収穫されることも多く、未熟豆や過熟豆が混ざる可能性があります。

　　　4. 味・香りの特徴

　　　・スペシャルティコーヒーは、フルーティ、フローラル、チョコレート、スパイスなど多様なフレーバーノートが楽しめます。

　　　　個性がはっきりしており、香りが豊かです。

　　　・普通のコーヒーは、苦味や焙煎による香ばしさが中心で、個性よりも「万人受け」する味に調整されがちです。

質問：最高級コーヒーといえばブルーマウンテンか？

回答：日本では「最高級コーヒー＝ブルーマウンテン」というイメージが定着しており、贈答用にも人気ですが、これは日本独自の価値観です。実際、ブルーマウンテンコーヒーの約80％を日本が輸入しており、世界的な知名度は高くありません。

現在では、世界中で高品質なコーヒーがスペシャルティコーヒーとして認知されており、客観的な評価をもとに価格が決まる市場が形成されています。その中で、ブルーマウンテンは品質に見合わない高値で販売されていることが多く、日本の消費者は割高な価格を支払っている可能性があります。

一部の厳格に管理された本物のブルーマウンテンは評価に値しますが、多くは基準を満たさない豆が「ブルーマウンテン」として流通しており、ブランド名だけで高価格がつく現状には疑問が残ります。